Vom Fine Dining zum exzellenten Schüsseldienst: Felix Mielke bringt Fine Dining in die Schüssel.
Im Le Faubourg hat Felix Mielke bewiesen, dass er die moderne Haute Cuisine beherrscht. Doch nach sieben erfolgreichen Jahren als Küchenchef sucht er eine neue Herausforderung. Und das recht radikal für einen Koch seiner Klasse. Er bringt Fine Dining in die Schüssel. Nachhaltig, unkompliziert und einfach nur köstlich.
Bereits seit 2019 ist der Schüsseldienst eine feste Größe im Schöneberger Akazienkiez und das ist auch nach seinem Umzug in die Akazienstrasse 7 im Mai 2021 so geblieben.
Seit nunmehr bald 2 Jahren zeigt sich der unkomplizierte Fine-Dining-Imbiss an einem neuen Standort mit mehr Platz für mehr Gäste und mehr Möglichkeiten.
Dabei bleibt Küchenchef Felix Mielke seiner hohen Qualität, dem Selbstbedienungskonzept und auch der Akazienstraße treu.
Dank der großen Produktionsküche geht das Schüsseldienst – Team nun den nächsten logischen Schritt und bietet Office – , Konferenz – und Lunchcaterings an.
(in Miso eingelegt und gebraten)
Sellerie Püree • geschmorte Zwiebel • Spinat • Kohlrabi Limetten-Mayonnaise •
Parmesan • Reis-Nuss-Knusperr
A,F,G,H,L
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Avocadocreme • Blattsalate • Gurke • Quinoa •
frische Kräuter • Joghurt-Sesam-Dressing •
geröstete Pekannuss • Getreide-Knusper
A,F,G,H,N
(Im Papaya Salat Style)
Schweinebauch • Tomate • Thai Kräuter • Kaiserschoten
• Peperoni • Limette • Erdnuss • Krabbenchips
A,B,D,E,F
(Gezupfte und gebratene Pilze)
Sauerampfer Creme • Kräuter •
Rauchmandel-Mais-Knuspe
A,F,H
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
(monatlich wechselnde warme Bowl)
(gezupfte und gebratene Hähnchenkeule)
Kartoffel-Oliven-Stampf • geschmorte Zwiebel • Miso •
Zucchini-Salat • Kerne •.Petersilie • Zitronen-Schaum
F,G
(18 Std. gegart & Butter Zart)
Humus • Römersalat • Chili-Perlen • Kräuter •
Peperonata • Cous-Cous
A,F,G
(gebranntes Fischfilet mit Salbei & Schinken)
Sellerie Püree • Lauch-Mayonnaise • Fenchel-Petersilien-
Salat • geschmorte Tomaten • Brot-Haselnuss-Knusperr
A,D,G,H,L,M
(In Zitronengras-Öl konfiert und gebraten)
Petersilien-Kokos-Creme • Knusprige Glasnudeln •
China Kohl • Kräuter • Kaiserschoten • Erdnuss-Chili-
Kokos-Kruste
E,M
A,F
D
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
gezupfte und gebratene Hähnchenkeule • Römersalat
• Lauch-Mayonnaise • geschmorte Tomaten
A, M
Avocadocreme • Mixsalat • alter Balsamico •
getrocknete Tomate • geröstete Pekannusss
A,H,O
18 Std. gegarte Rinderschaufel • Chili-Perlen • Kräuter-Salat
A,F
armesan • Kerne • Spinat Salat
A,L
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Salz-Karamell • gebrannte Mandeln
G,H
Weiße Schokolade Mandel Mousse
Himbeer, Schoko Stick
A=Gluten, B=Krebstiere, C=Eier, D=Fisch, E=Erdnuss, F=Soja, G=Milch, H=Schalenfrüchte, L=Sellerie, M=Senf, N=Sesam, O=Schwefeldioxid, P=Lupine, R=Weichtiere
Akazienstraße 7
10823 Berlin
